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应用气封甑和水封甑进行白酒蒸馏对照试验。结果表明，气封甑（配合专用介质的使用）与水封甑相比较．具有能稳定增加产酒量5％以上，所产原酒的感官品质显著提高，提香效果明显，使用安全、卫生、方便，且具有成本较低，社会效益和经济效益显著等优点。
气封甑和水封甑蒸馏对比试验研究
【摘 要】
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应用气封甑和水封甑进行白酒蒸馏对照试验。结果表明，气封甑（配合专用介质的使用）与水封甑相比较．具有能稳定增加产酒量5％以上，所产原酒的感官品质显著提高，提香效果明显，使用安全、
【机 构】
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深圳市恒宝昌科技有限公司,四川省崇州市华丰酒业有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2012年4期
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