【摘 要】
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Ovomucin是禽蛋蛋白中一种非常重要的蛋白质,具有抗肿瘤生物活性,因而具有重要的医学和保健方面的开发价值。综述从分子水平上系统地阐述了鸡蛋清中Ovomucin抗肿瘤机制方面的
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院国家蛋品加工技术研发分中心,
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Ovomucin是禽蛋蛋白中一种非常重要的蛋白质,具有抗肿瘤生物活性,因而具有重要的医学和保健方面的开发价值。综述从分子水平上系统地阐述了鸡蛋清中Ovomucin抗肿瘤机制方面的研究进展,并指出了存在的主要问题及今后的研究前景。
Ovomucin, a very important protein in egg proteins, has anti-tumor biological activity and therefore has important medical and healthcare development values. The review summarizes systematically the research progress of Ovomucin anti-tumor mechanism in egg white from the molecular level, and points out the main problems and future research prospects.
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