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目前,发展中国家的粮食过度进程比发达国家快得多,发达国家花了一个多世纪才实现粮食过渡。这一进程的两个基本后果是国内谷物利用从人类消费转向动物及发展中国家的肉和奶生产增长率比发达国家高很多。但许多发展中国家消费的动物产品仍然比生产的要多,仍然需要依赖进口来满足日益增长的需求。当前的趋势和未来的前景提出了如何确保进入国际及区域农业市场和稳定粮食价格的问题。更具体地说,贸易问题包括国际贸易规则、食品安全及环境和动物福利规则的协调。