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用高压液相色谱法定量分析蜂蜜中的羟甲基糠醛

来源 :养蜂科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yanyuhan66

【摘 要】

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<正> 蜂蜜中羟甲基糠醛(H.M.F)含量多少是决定蜂蜜质量的重要标志。而H.M.F.是蔗糖等通过酸性催化剂转化生成的副产物,是检测蜂蜜中掺假物及加热程度的指标。蜂蜜加热后由单

【作 者】

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陈东海 卢普滨 

【出 处】

：

养蜂科技

【发表日期】

：

1989年3期

【关键词】

：

蜂蜜 羟甲基糠醛 液相色谱法 

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<正> 蜂蜜中羟甲基糠醛(H.M.F)含量多少是决定蜂蜜质量的重要标志。而H.M.F.是蔗糖等通过酸性催化剂转化生成的副产物,是检测蜂蜜中掺假物及加热程度的指标。蜂蜜加热后由单糖脱水氧化生成H.M.F.,使其蜂蜜特有风味被破坏,所以在蜂蜜质量检

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