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[摘要] 茄果类蔬菜属短日照作物，我街道主要种植的茄果类蔬菜有辣椒、番茄、茄子等，有大棚、露地和秋延后等多种种植方式，一年四季均有新鲜产品上市，是我办事处的主要外销蔬菜，在生产上要掌握以下八个技术要点。
[关键词] 无公害蔬菜；茄果类；短日照作物；秋延后
一、环境选择
宜选择周围没有工业污染、大气污染和城市“三废”污染，且土质肥沃、有机质含量高，pH6～8之间的土壤进行种植。
二、选用良种，合理轮作
1.品种选择
保护地早春栽培，一般选用早熟品种，春露地和秋延后栽培，多选用中晚熟品种。目前可在我街道大面积种植的辣椒品种有：保丰7号、岫椒5号、湘研系列、航椒等；茄子有：紫长茄、黑茄；番茄有：瑞丰、红宝三号、欧石大红、大红988、宝金星等；小番茄选择“热带”等品种。
2.合理轮作
不能与茄科作物连作，最好实行轮作，优先利用葱、蒜，其次是瓜类和叶菜类，粮菜区选用水旱轮作模式栽培茄果类蔬菜较好。
三、适时播种，培育壮苗
1.播期
大棚辣椒在9～10月播种、11～12月定植，番茄可在5～6月播种、7～8月定植或9～10月播种、11～12月定植。
2.培育壮苗
（1）种子消毒。可根据实际情况，选择以下任意一种方法：
①种子放于55℃水中搅拌15min消毒或选用50%消菌灵粉1000倍夜，或用种子重量0.3%~0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种防治苗期病害。
②用温汤浸种或用农用链霉素1000倍液浸种2h，或用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液浸种30min防治疫病，
（2）营养袋育苗。在播种出苗后15~20d进行营养袋育苗假植，其目的是促进作物根系生长，培育壮苗，在定植后缩短缓苗期。
（3）壮苗标准：
①番茄。冬季育苗70d左右，夏、秋季育苗30d左右，春季40~50d左右。壮苗株高15~20cm，下胚轴2~3cm，茎粗一般在0.5~0.8cm、节间短、呈紫绿色，叶片7~9片，叶色深绿带紫，叶片肥厚，第一花序已现蕾，根系发达，植株无病虫害，无机械损伤。
②茄子。苗龄60~70d，株高15cm左右，长出7~9片真叶，叶片大而厚，叶色浓绿带紫，茎粗、墨绿带紫，长花柱已现大蕾，根系多，无锈根，全株无病虫害，无机械损伤。
③辣椒，苗龄65d左右，株高15cm左右，茎粗0.4cm以上，叶片8~10片真叶，颜色浓绿，90%以上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根、无病虫害和机械损伤。
四、适时定植，合理密植
掌握好苗龄适时定植，先进行地膜覆盖，控制温湿度，然后，选择晴天上午，用定植器打孔定植，要边打孔边定植边浇足定根水，并用50％多菌灵500倍液灌根防病。种植密度可根据土壤肥力、种植季节、种植方式等确定，青椒类一般在3500~4200株/亩之间，番茄则为小架番茄（2~3穗果摘心）一般在4000~5000株/亩之间，大架番茄（5~6穗果摘心）一般在3000~3500株/亩之间，茄子则按种植时间确定密度，早春种植一般在4500株/亩左右，秋延后种植或中、晚熟品种一般以3000株/亩左右为宜。总的原则株形大的要稀些，株形小的要密些；施肥水平高的要稀些，施肥水平低的要密些。
五、平衡施肥
根据茄科不同作物的需肥规律，本着有机与无机、基肥与追肥相结合的原则，在进行测土的前提下，采用“前控、中促、后补”的方法，推广平衡施肥。茄果类蔬菜需肥总量是：一般每亩施用腐熟厩肥2000~3000kg做基肥，施尿素40~45kg、普钙35~50kg、硫酸钾20~30kg，其中50%~60%作基肥，另外根据不同作物的需肥特性，还应补施硼、钼、锰、锌、铜等多种微量元素。
六、成株期栽培管理
1.加强田间管理
田间管理的中心内容就是根据不同的茄果类蔬菜的生长发育情况适时进行合理灌水、科学施肥、适时中耕除草和有针对性的进行病虫害防治。
2.植株调整
（1）支架绑蔓。用2m长的实竹棍在墒两边插入地下，在离地面高1.3米处将墒两边对称的两棵实竹棍用细铁丝绑牢，再在上丫杈上放一根实竹棍将整墒的丫杈连起来绑牢，然后将番茄茎蔓用塑料绳以一市尺左右距离固定在实竹棍上，以免风雨折断及合理利用日照。
（2）整枝打杈。番茄自封顶类型采用单干整枝，无限生长型采用单干或双干整枝，大棚番茄等采用双干整枝，密植早熟茄子和延秋茄子进行整枝，同时剪除多余的内膛枝和徒长枝，以促进早熟，提高产量。辣椒在生长中后期进行修枝打杈。
（3）摘心去老叶，疏花疏果。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中、晚熟栽培每株留4~6穗果，最后一果穗上留2片叶打顶。每穗果坐住后，要及时 疏除畸形果，僵果和多余的小果实，每穗果选留3~4个发育正常的果，茄子应去除底部老叶、病叶和黄叶。
3.及时追肥
把总用肥量的40%~50%根据采摘次数进行追施，同时还可施用微肥和叶面肥。
4.科学用水
茄科属较为耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，幼苗期需水量小，此时水份过多会造成根系发育不良，进入初花期作物的需水量逐渐增加，特别是果实膨大期作为需水的临界期，在此期间可结合施肥进行灌水，大棚作物要控制空气湿度，保持在60%~80%之间，这不仅能提高开花座果率还能减轻病害的发生。
七、病虫害防治
茄果类蔬菜常见病虫害种类较多，防治措施有：
1.农业防治
选用抗病虫的优质、高产品种，合理轮作和间套作，深耕、增施有机肥等可加强作物对病虫害的抵御能力。
2.物理防治
选用黄板诱杀斑潜蝇，杀虫灯诱杀蛾类、金龟子类、春 蟓类等多种害虫。
3.生物防治
选用BT乳剂、阿维菌素、性诱剂等农药防治、诱杀棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾、斑潜蝇等多种害虫。
4.化学防治
如果采取农业防治、物理防治和生物防治达不到预期的防治效果，才有必要进行化学防治，针对不同的病、虫危害情况，常用的化学防治方法有以下几种。
（1）对茄果类蔬菜苗期病害（立枯、猝倒）选用58%甲霜灵锰锌500倍液、90％恶霉灵2000倍、50%立枯净2000倍液、48%炭特灵800倍液等任意一种进行喷施，隔7天再喷一次，连续2次。
（2）番茄早疫病、晚疫病和辣椒疫病的防治，一旦发生中心病株，应拔除深埋或烧毁，及时进行全田喷药防治，可选用霜脲锰锌、米酰胺、甲霜灵锰锌、杀毒矾等药剂防治。
（3）灰霉病、叶霉病是辣椒、番茄的主要病害，可选用灰克、霜佳、拜露等药剂，在发病初期防治。
（4）青枯和黄萎病，在发病初期选用1000 万单位农用链霉素、消菌灵、可杀得和二溴乙氰尿酸等任意一种进行灌根，每隔10d灌一次，连续2—3次。
（5）病毒病：
①防蚜虫，选用吡虫啉、吡蚜酮等药剂防治。
②在发病初期选用烯酰吗啉（逼毒）、克毒保、菌毒清、植病灵等任意一种药剂防治，每隔7d防治一次，连续3—4次。
（6）螨类（红、黄蜘蛛），可选用炔螨特、阿维菌素等药剂进行防治。
八、适时采收
1.番茄
以果实充分膨大，果皮由绿变黄或红时采收（远距离运输在变色期采收）。
2.青椒
从开花到采收25d左右，即果皮变绿色，果实较坚硬，且皮色光亮的嫩果期采收。
3.茄子
果实充分长大，有光泽，近萼片边缘的果皮变白或浅紫色时采收。盛果期，每隔2～3d采收一次，由定植到采收，早熟品种40～50d，中熟品种50～60d，晚熟品种60d以上。
[关键词] 无公害蔬菜；茄果类；短日照作物；秋延后
一、环境选择
宜选择周围没有工业污染、大气污染和城市“三废”污染，且土质肥沃、有机质含量高，pH6～8之间的土壤进行种植。
二、选用良种，合理轮作
1.品种选择
保护地早春栽培，一般选用早熟品种，春露地和秋延后栽培，多选用中晚熟品种。目前可在我街道大面积种植的辣椒品种有：保丰7号、岫椒5号、湘研系列、航椒等；茄子有：紫长茄、黑茄；番茄有：瑞丰、红宝三号、欧石大红、大红988、宝金星等；小番茄选择“热带”等品种。
2.合理轮作
不能与茄科作物连作，最好实行轮作，优先利用葱、蒜，其次是瓜类和叶菜类，粮菜区选用水旱轮作模式栽培茄果类蔬菜较好。
三、适时播种，培育壮苗
1.播期
大棚辣椒在9～10月播种、11～12月定植，番茄可在5～6月播种、7～8月定植或9～10月播种、11～12月定植。
2.培育壮苗
（1）种子消毒。可根据实际情况，选择以下任意一种方法：
①种子放于55℃水中搅拌15min消毒或选用50%消菌灵粉1000倍夜，或用种子重量0.3%~0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种防治苗期病害。
②用温汤浸种或用农用链霉素1000倍液浸种2h，或用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液浸种30min防治疫病，
（2）营养袋育苗。在播种出苗后15~20d进行营养袋育苗假植，其目的是促进作物根系生长，培育壮苗，在定植后缩短缓苗期。
（3）壮苗标准：
①番茄。冬季育苗70d左右，夏、秋季育苗30d左右，春季40~50d左右。壮苗株高15~20cm，下胚轴2~3cm，茎粗一般在0.5~0.8cm、节间短、呈紫绿色，叶片7~9片，叶色深绿带紫，叶片肥厚，第一花序已现蕾，根系发达，植株无病虫害，无机械损伤。
②茄子。苗龄60~70d，株高15cm左右，长出7~9片真叶，叶片大而厚，叶色浓绿带紫，茎粗、墨绿带紫，长花柱已现大蕾，根系多，无锈根，全株无病虫害，无机械损伤。
③辣椒，苗龄65d左右，株高15cm左右，茎粗0.4cm以上，叶片8~10片真叶，颜色浓绿，90%以上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根、无病虫害和机械损伤。
四、适时定植，合理密植
掌握好苗龄适时定植，先进行地膜覆盖，控制温湿度，然后，选择晴天上午，用定植器打孔定植，要边打孔边定植边浇足定根水，并用50％多菌灵500倍液灌根防病。种植密度可根据土壤肥力、种植季节、种植方式等确定，青椒类一般在3500~4200株/亩之间，番茄则为小架番茄（2~3穗果摘心）一般在4000~5000株/亩之间，大架番茄（5~6穗果摘心）一般在3000~3500株/亩之间，茄子则按种植时间确定密度，早春种植一般在4500株/亩左右，秋延后种植或中、晚熟品种一般以3000株/亩左右为宜。总的原则株形大的要稀些，株形小的要密些；施肥水平高的要稀些，施肥水平低的要密些。
五、平衡施肥
根据茄科不同作物的需肥规律，本着有机与无机、基肥与追肥相结合的原则，在进行测土的前提下，采用“前控、中促、后补”的方法，推广平衡施肥。茄果类蔬菜需肥总量是：一般每亩施用腐熟厩肥2000~3000kg做基肥，施尿素40~45kg、普钙35~50kg、硫酸钾20~30kg，其中50%~60%作基肥，另外根据不同作物的需肥特性，还应补施硼、钼、锰、锌、铜等多种微量元素。
六、成株期栽培管理
1.加强田间管理
田间管理的中心内容就是根据不同的茄果类蔬菜的生长发育情况适时进行合理灌水、科学施肥、适时中耕除草和有针对性的进行病虫害防治。
2.植株调整
（1）支架绑蔓。用2m长的实竹棍在墒两边插入地下，在离地面高1.3米处将墒两边对称的两棵实竹棍用细铁丝绑牢，再在上丫杈上放一根实竹棍将整墒的丫杈连起来绑牢，然后将番茄茎蔓用塑料绳以一市尺左右距离固定在实竹棍上，以免风雨折断及合理利用日照。
（2）整枝打杈。番茄自封顶类型采用单干整枝，无限生长型采用单干或双干整枝，大棚番茄等采用双干整枝，密植早熟茄子和延秋茄子进行整枝，同时剪除多余的内膛枝和徒长枝，以促进早熟，提高产量。辣椒在生长中后期进行修枝打杈。
（3）摘心去老叶，疏花疏果。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中、晚熟栽培每株留4~6穗果，最后一果穗上留2片叶打顶。每穗果坐住后，要及时 疏除畸形果，僵果和多余的小果实，每穗果选留3~4个发育正常的果，茄子应去除底部老叶、病叶和黄叶。
3.及时追肥
把总用肥量的40%~50%根据采摘次数进行追施，同时还可施用微肥和叶面肥。
4.科学用水
茄科属较为耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，幼苗期需水量小，此时水份过多会造成根系发育不良，进入初花期作物的需水量逐渐增加，特别是果实膨大期作为需水的临界期，在此期间可结合施肥进行灌水，大棚作物要控制空气湿度，保持在60%~80%之间，这不仅能提高开花座果率还能减轻病害的发生。
七、病虫害防治
茄果类蔬菜常见病虫害种类较多，防治措施有：
1.农业防治
选用抗病虫的优质、高产品种，合理轮作和间套作，深耕、增施有机肥等可加强作物对病虫害的抵御能力。
2.物理防治
选用黄板诱杀斑潜蝇，杀虫灯诱杀蛾类、金龟子类、春 蟓类等多种害虫。
3.生物防治
选用BT乳剂、阿维菌素、性诱剂等农药防治、诱杀棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾、斑潜蝇等多种害虫。
4.化学防治
如果采取农业防治、物理防治和生物防治达不到预期的防治效果，才有必要进行化学防治，针对不同的病、虫危害情况，常用的化学防治方法有以下几种。
（1）对茄果类蔬菜苗期病害（立枯、猝倒）选用58%甲霜灵锰锌500倍液、90％恶霉灵2000倍、50%立枯净2000倍液、48%炭特灵800倍液等任意一种进行喷施，隔7天再喷一次，连续2次。
（2）番茄早疫病、晚疫病和辣椒疫病的防治，一旦发生中心病株，应拔除深埋或烧毁，及时进行全田喷药防治，可选用霜脲锰锌、米酰胺、甲霜灵锰锌、杀毒矾等药剂防治。
（3）灰霉病、叶霉病是辣椒、番茄的主要病害，可选用灰克、霜佳、拜露等药剂，在发病初期防治。
（4）青枯和黄萎病，在发病初期选用1000 万单位农用链霉素、消菌灵、可杀得和二溴乙氰尿酸等任意一种进行灌根，每隔10d灌一次，连续2—3次。
（5）病毒病：
①防蚜虫，选用吡虫啉、吡蚜酮等药剂防治。
②在发病初期选用烯酰吗啉（逼毒）、克毒保、菌毒清、植病灵等任意一种药剂防治，每隔7d防治一次，连续3—4次。
（6）螨类（红、黄蜘蛛），可选用炔螨特、阿维菌素等药剂进行防治。
八、适时采收
1.番茄
以果实充分膨大，果皮由绿变黄或红时采收（远距离运输在变色期采收）。
2.青椒
从开花到采收25d左右，即果皮变绿色，果实较坚硬，且皮色光亮的嫩果期采收。
3.茄子
果实充分长大，有光泽，近萼片边缘的果皮变白或浅紫色时采收。盛果期，每隔2～3d采收一次，由定植到采收，早熟品种40～50d，中熟品种50～60d，晚熟品种60d以上。