【摘 要】
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<正> 饮食业是国民经济的一个组成部份。它对于繁荣经济,活跃市场、丰富人民生活,发展旅游事业,促进工农业生产的发展,为国家提供积累起着重要的作用。在当前,随着经济体制改
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<正> 饮食业是国民经济的一个组成部份。它对于繁荣经济,活跃市场、丰富人民生活,发展旅游事业,促进工农业生产的发展,为国家提供积累起着重要的作用。在当前,随着经济体制改革的逐步深入,多种经济成份,多种流通渠道,多种经营方式相继出现与并存,加强饮食业成本毛利和价格核算就显得越来越重要。一、饮食制品成本的核算饮食制品单位产品成本的核算,既是会计核算的内容,也是物价核算的依据。当前,饮食业原材料进货是多渠道的,同一种原材料由于进货渠道的不同,而进货价格也随之各异,因此,必须正确地核算饮食制品成本,严
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