【摘 要】
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市场销售的熟肉制品种类繁多、味道可口、食用方便,深受人们喜爱,但它们的生产经营场所卫生状况良莠不齐,且熟肉制品含有丰富的蛋白质,为细菌生长、繁殖提供了良好的环境,一
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市场销售的熟肉制品种类繁多、味道可口、食用方便,深受人们喜爱,但它们的生产经营场所卫生状况良莠不齐,且熟肉制品含有丰富的蛋白质,为细菌生长、繁殖提供了良好的环境,一旦被细菌污染,就会很快生长、繁殖,极易引起食物中毒.为保证熟肉制品的卫生质量,保护消费者的健康安全,我们于2003年3～10月对辖区内115家散装熟肉制品生产加工单位开展了专项整治,现将有关情况报告如下.
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