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测定了生长于甘肃南部的3种菌属野菜(香蕈、地衣、红木耳)中14种无机元素的含量.发现其营养元素齐全,钙、镁、铁、碘、硒含量高是这些深色菌菜的特点.采食该菌属野菜,不仅具有营养价值,而且有特定的保健作用.
陇南菌属野菜中无机元素含量分析
【摘 要】
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测定了生长于甘肃南部的3种菌属野菜(香蕈、地衣、红木耳)中14种无机元素的含量.发现其营养元素齐全,钙、镁、铁、碘、硒含量高是这些深色菌菜的特点.采食该菌属野菜,不仅具
【机 构】
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天水师范学院,天水市食品检验所
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2001年3期
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