【摘 要】
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综述我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况,包括机械冷藏、机械气调冷藏、机械减压冷藏、机械湿冷冷藏和机械冰库冷藏等冷藏场所及设施。介绍数字化与智能化控制、环境友好型制冷工
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
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综述我国果蔬低温贮藏保鲜发展状况,包括机械冷藏、机械气调冷藏、机械减压冷藏、机械湿冷冷藏和机械冰库冷藏等冷藏场所及设施。介绍数字化与智能化控制、环境友好型制冷工质及制氮方法及多种温度和气调使用形式等保鲜科技及技术支持与新技术开发。提出研究果蔬物流保鲜全程控制体系、完善果蔬冷链流通体系和冷藏库建设以物流现代化为基础的展望。
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