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主要介绍西洋参采用真空冷冻干燥工艺处理的先进方法，获取的制品优于传统的加工方法，保持了西洋参的特性与风味，有利于分切与制剂，便于食用，为西洋参的开发与保鲜创造了条件。
西洋参真空冷冻干燥工艺的研究
【摘 要】
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主要介绍西洋参采用真空冷冻干燥工艺处理的先进方法，获取的制品优于传统的加工方法，保持了西洋参的特性与风味，有利于分切与制剂，便于食用，为西洋参的开发与保鲜创造了条件。
【机 构】
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合肥工业大学精仪系
【出 处】
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真空科学与技术
【发表日期】
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1998年01期
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