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该文主要综述近几十年来国内外对食用化学变性淀粉安全性研究进展,并介绍国内外关于变性淀粉安全食用生产法规情况.
食用化学变性淀粉安全性研究进展
【摘 要】
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该文主要综述近几十年来国内外对食用化学变性淀粉安全性研究进展,并介绍国内外关于变性淀粉安全食用生产法规情况.
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年10期
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