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别看红薯外表粗陋，内中却是一种营养丰富而全面的食品。红薯性味甘，平，无毒。具有补中和血，益气生津，宽胃肠，通便秘的作用，几乎不含脂肪和胆固醇，爱美的女性更应吃些红薯，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500g红薯约可产热能635千卡，它含热量非常低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种理想的减肥食品。