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"食品工艺学"作为食品质量与安全专业的一门重要课程,是学好食品质量管理和控制的基础。考虑到其课程内容及教学特色,对其教学改革进行了探讨,提出了一些改进建议,希望对"食品工艺学"教学有一定参考价值。
浅谈食品质量与安全专业的“食品工艺学”课程改革
【摘 要】
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"食品工艺学"作为食品质量与安全专业的一门重要课程,是学好食品质量管理和控制的基础。考虑到其课程内容及教学特色,对其教学改革进行了探讨,提出了一些改进建议,希望对"食
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年16期
【基金项目】
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湖南农业大学校级教改项目“食品专业‘实践应用型人才’的培养——食品分析”(2017047)
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