论文部分内容阅读
食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化改性的研究现状、存在的问题、改性产物的安全性,并对今后该领域的研究前景进行了展望。
食品蛋白磷酸化改性的研究进展
【摘 要】
：
食品蛋白的磷酸化改性是食品蛋白质改性的有效方式,能够改善食品蛋白质的功能特性,扩大食品蛋白质应用领域。综述了食品蛋白磷酸化改性的研究现状、存在的问题、改性产物的安
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所,上海海洋大学食品学院,上海理工大学医疗器械与食品学院
【出 处】
：
安徽农业科学
【发表日期】
：
2017年1期
【基金项目】
：
上海市科技兴农项目（沪农科攻字[2015]第5-5号）,中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目（2016HY-ZD0903,2016HY-ZD1003）,国家“863”计划项目（2012AA092304）.
其他文献
1．技术要点在通过氯氧化反应生产EDC过程中、由于以空气作为氧气来源、所以反应过程中会产生大量含有微量氯化VOC的废气。因该废气不具备自燃性、量又很大，从设备和运行成本来
从我国全民健身运动及居住区“健身环境”现状入手，分析了全国健身运动的必要发展及居住区“健身环境”的社会效用，并提出居住区“健身环境”设计的原则思路。
本文研究了ＧＡ３逆转高浓度乙烯利抑制黄瓜幼苗生长效应。ＧＡ３５×１０＾－６，１０×１０＾－６，２０×１０＾－６均能有效解除乙烯对黄瓜幼苗生长产生的抑制作用，使受乙烯利利胁迫的黄瓜幼苗外部形态和生长量接近于正
一、产品和技术简介：磷化是常用的表面处理技术之一，而磷化渣是磷化过程中的必然产物．是一种固废物质。经初步调查。国内大多单位对于磷化渣的排放是采用填埋或直接倒掉的方式。
葡萄品种“希姆劳德”无核性解剖组织学研究牛建新（译）关于葡萄无核果形方面，Ｐｅａｒｓｏｎ报道了‘汤姆逊’无核和无核紫等品种都有健全的花粉，但由于这些品种胚珠中多数都有异常珠被和胚囊，即
<正> 聚酯切片由于聚酯上游原料价格从3月份以来持续下滑,下游涤纶纤维及织造业也同时出现需求下降现象,使聚酯切片行情受到来自上下游市场
摘要 [目的]验证混合菌对竹笋壳的降解效果。[方法]运用红外光谱分析（IR）、气质联用（GC-MS）和扫描电子显微镜技术（SEM）对降解前后竹笋壳的成分和表面结构变化进行了分析。[结果]混合菌分泌的水解酶先降解竹笋壳表面的蜡质、半纤维素和纤维素，甲基化和氧化竹笋壳木质素侧链，随后破坏木质素苯环。[结论]竹笋壳表面硅结构的裸露程度可以作为竹笋壳降解程度的评价指标。 关键词 竹笋壳；混合菌；降解；微