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国际上发生的一系列震惊世界的食品污染事件,让消费者们越来越重视食品的卫生安全.在这种形势下,餐饮业的经营者必需建立食品安全保障体系,不仅从采购、运输存储、加工环节进行严格控制,还要从消费者点餐环节进行把关,关注餐桌食品安全,保障消费者饮食安全.
餐饮业食品安全保障体系的构建
【摘 要】
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国际上发生的一系列震惊世界的食品污染事件,让消费者们越来越重视食品的卫生安全.在这种形势下,餐饮业的经营者必需建立食品安全保障体系,不仅从采购、运输存储、加工环节进
【机 构】
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暨南大学管理学院
【出 处】
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商业研究
【发表日期】
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2005年17期
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