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目的：探讨超声辅助法对亚洲日月蛤多糖最佳提取工艺。方法：分别用热水浸提法和超声辅助热水浸提法提取亚洲日月蛤多糖，并比较两种方法的生物多糖得率。再分别以液固比、提取温度和提取时间为条件，采用超声辅助法提取亚洲日月蛤多糖，通过单因素正交实验确定多糖得率的最优提取条件。结果：相同条件下，热水浸提法提取出的亚洲日月蛤多糖得率为1．05％，而超声辅助热水浸提法的多糖得率为1．71％。超声辅助热水法提取亚洲日月蛤多糖的最优条件是：在超声功率160 W条件下，液固比40∶1（mL／g）、温度为90℃、时间4 h，在此条