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1前言火龙果又称红龙果，属仙人掌科三角柱属，为多年生攀缘性肉叶植物，枝条呈三角或四角柱状，果实外具软质鳞片如龙状外卷，故称火龙果。其花、果均可食用，花白色，花冠直径达40cm，果实椭圆形，平均单果重450g，最大果重1200g，成熟的果实果皮红色，外具软质红色鳞片，果肉鲜红色，间有细小的黑芝麻状种子。味道甜而不腻，清淡中又有一点芬芳，品质极佳，特别是十月下旬以后成熟的果实因挂果期长，甜度高，风味浓，具备高级水果的外观及品质。长泰县于1999年引进三个供试品种进行栽培试验，