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嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今，这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃．在其他季节也常常会出现在一些城镇的小吃摊上，尽管价格不菲，却十分吊人胃口，尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米，现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏嫩玉米，克服了冷冻法的不足，其加工成本低，并可安全贮存半年以上，产品的风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，可使效益提高2—3倍。