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对酵母分子生物学从基础理论到在食品发酵工业中应用的研究进展进行了综述 ,阐述了酿洒酵母的基因组、基因表达特点以及基因操作技术 ,对酵母在未来分子生物学研究中的作用以及基因工程改良酵母的工业应用作了展望
酵母分子生物学理论及应用研究进展
【摘 要】
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对酵母分子生物学从基础理论到在食品发酵工业中应用的研究进展进行了综述 ,阐述了酿洒酵母的基因组、基因表达特点以及基因操作技术 ,对酵母在未来分子生物学研究中的作用以
【机 构】
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西北轻工业学院食品工程系; 西北轻工业学院食品工程系 陕西咸阳712081; 陕西咸阳712081;
【出 处】
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西北轻工业学院学报
【发表日期】
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2004年期
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