【摘 要】
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研究了残留甘油和氯化钠对椰油酰胺丙基甜菜碱增稠性能的影响.实验结果表明,甘油使椰油酰胺丙基甜菜碱增稠性能随残留量增加而逐渐减弱,同时体系低温透明性保持良好,有利于扩
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研究了残留甘油和氯化钠对椰油酰胺丙基甜菜碱增稠性能的影响.实验结果表明,甘油使椰油酰胺丙基甜菜碱增稠性能随残留量增加而逐渐减弱,同时体系低温透明性保持良好,有利于扩大配方适应性;氯化钠则使其增稠性能增强,且氯化钠质量分数为0.8%时体系粘度即可达到峰值,但存在低温浑浊现象.PH值增加,各体系增稠性能随之下降,其中氯化钠体系下降较甘油大.
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