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目的
探讨患者参与式饮食管理对重度烧伤患者营养状况的影响。
方法选取青岛市市立医院烧伤整形科2018年1月至2019年2月住院治疗的60例重度烧伤患者为研究对象，按照入院时间分为试验组和对照组各30例。对照组接受常规饮食管理，试验组在常规饮食管理的基础上，接受患者参与式饮食管理。记录2组患者的创面愈合时间，干预前及干预后2、4周时的体质量、体质量指数，血清白蛋白、前白蛋白等营养指标，采用烧伤患者营养知识问卷及"3日饮食日记"进行调查。
结果2组患者干预前营养知识得分差异无统计学意义（P>0.05），干预4周后试验组营养知识得分为（21.40 ± 2.42）分，高于对照组的（19.00 ± 2.26）分，差异有统计学意义（t值为3.975，P<0.01）；血清白蛋白的时间和组间效应差异有统计学意义（F值为9.232、4.651，P<0.01或0.05）；血清前白蛋白的时间和组间效应差异均有统计学意义（F值为11.592、6.228，P<0.01或0.05）；试验组创面愈合时间为（27.63 ± 10.94）d，短于对照组的（36.70 ± 7.14）d，差异有统计学意义（t值为-3.801，P<0.01）。
结论患者参与式饮食管理能够有效提高重度烧伤患者的营养知识水平，改善营养状况，缩短其创面愈合时间。