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本试验以商品木薯淀粉为原料，采用全酶法水解新工艺制造高麦芽糖浆，其指标达国内全酶法生产高麦芽糖浆的先进水平；在国内首次采用绘制工作曲线的方法对滴定法测定的麦芽糖含量进行校正，在常规分析方法之下可以简单快速地获得较准确的测定值。
高麦芽糖浆的研制
【摘 要】
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本试验以商品木薯淀粉为原料，采用全酶法水解新工艺制造高麦芽糖浆，其指标达国内全酶法生产高麦芽糖浆的先进水平；在国内首次采用绘制工作曲线的方法对滴定法测定的麦芽糖含量进
【机 构】
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广西轻工研究院;
【出 处】
：
广西轻工业
【发表日期】
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2004年期
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