【摘 要】
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<正>1843年上海开埠后,西餐随着万国建筑来到远东,生根发芽,却结出了一个十分上海的果实:海派西餐。至今人们仍可在一些海派西餐馆吃到很不错的法式洋葱汤、虾仁杯、德大牛排
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<正>1843年上海开埠后,西餐随着万国建筑来到远东,生根发芽,却结出了一个十分上海的果实:海派西餐。至今人们仍可在一些海派西餐馆吃到很不错的法式洋葱汤、虾仁杯、德大牛排、葡国鸡……其中,沪式炸猪排更是名扬四方。虽是一款舶来之物,炸猪排却早已沾上了浓浓的本地色彩。在上海街头,人们总能发现卖炸猪排的小摊,猪排和油墩子、臭豆腐共处一锅。其实,有些小摊卖的压根不是"炸猪排",只是一块被锤得飞薄,抹上了面包糠的
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