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<正>从思维方式来说,中国人与西方人有着明显的不同:西方人长于严密的逻辑推理,中国人则往往简化思维过程而直奔主题,呈现出直觉思维的特征。这一特征除了在哲学和艺术领域表现得尤为突出外,在饮食文化方面也很明显。中国古代的烹饪工作者和饮食饕餮们就习惯于进行直觉体验,这对于整个中国烹饪文化发展有着非常重要的作用。