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“味”是中国古典美学关于艺术欣赏的核心范畴，是从艺术欣赏五一节对意境审美内涵的具体展开。它起源于欣赏论，却进一步渗入、改铸了艺术创造论，极大地影响了中国古典艺术意境独特结构和功能的形成。它是意境审美理想“象外”、“味外”追求，含蓄蕴藉风格的理论根源，同时也充分张扬了欣赏主体在艺术审美或活动中的再创造意识。