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应用定量描述分析法(QDA)对2种苹果酱进行了感官分析,建立了2种苹果酱的QDA图,并用t检验对苹果酱的感官特性进行了分析,结果表明:2种苹果酱的酸度和细腻感有显著差异,色泽、甜度、苹果香气、焦糊香气无显著差异,该法适合于苹果酱的感官评价。
定量描述法结合t检验在苹果酱感官评定中的应用
【摘 要】
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应用定量描述分析法(QDA)对2种苹果酱进行了感官分析,建立了2种苹果酱的QDA图,并用t检验对苹果酱的感官特性进行了分析,结果表明:2种苹果酱的酸度和细腻感有显著差异,色泽、
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2018年01期
【基金项目】
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2016年度河南省医学教育研究项目（wj1x2016129）
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