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β-环糊精(β-CD)是一种含有7个D-吡喃葡萄糖单元,以α-1,4糖苷键结合取椅式构象的环状低聚合糖,具有特殊的结构和功能.其分子内部疏水两端口亲水的锥形状空腔结构,能与许多化合物形成主客体包结络合物[1,2],亦可作为优良的酶模拟模型[3],故在医药、卫生、分离、分析、合成等领域广泛应用.