【摘 要】
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目的总结切实可行的技术路线和分析方法,为今后的调查工作提供借鉴和参考。方法制定病例定义后开展病例搜索,按照国家有关食品安全的调查技术规范和检测标准,开展个案调查、
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目的总结切实可行的技术路线和分析方法,为今后的调查工作提供借鉴和参考。方法制定病例定义后开展病例搜索,按照国家有关食品安全的调查技术规范和检测标准,开展个案调查、现场卫生学调查、采样和实验室检测,并结合病例对照研究和logistic回归分析,确定中毒食品。结果根据流行曲线形状特点提示,符合点源暴露模式。采用病例对照研究,初步筛选出糟卤肚尖、白灼基围虾、蒜蓉蒸龙虾、白斩鸡、台塑牛排为可疑食品,进一步多因素logistic回归分析确定糟卤肚尖(OR=4.237,95%CI:1.097~16.360)为最可疑食
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