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目的:运用多指标-响应曲面法建立甘草汁的最优制备工艺.方法:以甘草苷、甘草素、甘草酸铵含量为综合评价指标,运用响应曲面法考察浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数对甘草汁制备工艺的影响,优选出最优的甘草汁制备工艺.结果:甘草汁的最优制备工艺为:甘草加16倍量水,浸泡30 min,煎煮2次,每次70 min.结论:采用响应面法建立的模型相对准确,可以较好地预测甘草苷、甘草素、甘草酸铵的含量;优选的甘草汁制备工艺方法可行,为制定甘草汁的质量标准和现代研究提供了科学依据.