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菜品创意:以榴莲为主料,黑加仑和牛奶为辅料。榴莲味浓,口感丝滑,香甜浓郁。配合江南特有的金鱼戏水造型,无论是口味和意境都能让人印象深刻。先用冰皮做金鱼造型,然后用泰国的'金枕头'榴莲和蛋白调制馅心,馅心调好后需放冰箱里冰镇。
榴莲冰皮金鱼
【摘 要】
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菜品创意:以榴莲为主料,黑加仑和牛奶为辅料。榴莲味浓,口感丝滑,香甜浓郁。配合江南特有的金鱼戏水造型,无论是口味和意境都能让人印象深刻。先用冰皮做金鱼造型,然后用泰国
【机 构】
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贰千金LadyBund餐厅
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2018年12期
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