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本文就婴幼儿配方奶粉中食源性致病菌阪崎肠杆菌的分类、来源、特性、致病性以及减少婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的措施进行了介绍和综述。着重介绍了阪崎肠杆菌国内外检测标准、技术和检测仪器；综述了国际通行的保证食品安全的荧光PCR食源菌检测标准、仪器和方法；论述了荧光PCR法检测阪崎肠杆菌的政策要求、技术标准、实验技术、检测步骤以及荧光PCR实验室建设要点。