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潮州饮食文化是我国传统饮食文化的典型代表,潮州菜以其“色、香、味和型”俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一,具有独特的岭南文化特色.本文主要阐述了潮州菜饮食文化的发展,从潮州菜的发展历史、特点及主要菜系论述潮州菜的发展过程及独特吸引力.
浅议潮州菜饮食文化的发展
【摘 要】
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潮州饮食文化是我国传统饮食文化的典型代表,潮州菜以其“色、香、味和型”俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一,具有独特的岭南文化特色.本文主要阐述了潮州菜饮食文化的发展,从潮州菜的发展历史、特点及主要菜系论述潮州菜的发展过程及独特吸引力.
【机 构】
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惠州城市职业学院,广东惠州 516003
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年33期
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