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我国罗非鱼近年来生产总量急剧增加，加工业的发展在于能否有效的利用下脚料产生经济效益和社会效益，酶技术已经在其它淡水鱼综合利用得到充分研究，在罗非鱼综合加工有很好的应用发展前景。
酶技术在罗非鱼综合加工的应用前景
【摘 要】
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我国罗非鱼近年来生产总量急剧增加，加工业的发展在于能否有效的利用下脚料产生经济效益和社会效益，酶技术已经在其它淡水鱼综合利用得到充分研究，在罗非鱼综合加工有很好的应用
【机 构】
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南宁市轻工食品研究所
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2007年7期
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