谈及邓小平的印象，卡特称，“邓小平是勇敢又有幽默感的人，他十分清楚他要的是什么”。卡特2014年曾出席中国人民大学举办的20国智库论坛，期间提到他凌晨3点接到邓小平的电话，“问我是否能派遣5000名中国学生赴美国的大学留学”。
　　“在东亚，中国的饭菜最好”
　　1979年元旦中美建交，1月28日至2月5日，时任国务院副总理的邓小平对美国进行了正式访问。
　　邓小平一行抵达华盛顿后，美国总统卡特首先安排客人出席了总统顾问布热津斯基的家庭晚宴。
　　宴会开始后，觥筹交错，笑语声声。酣畅之间，布热津斯基当众发表自己的高见说，中国人和法国人有一个共同点，就是都认为自己的文明优于其他国家。
　　邓小平反应很快，不置可否却又颇为自得地接过话头道：“我们可以这样说，在东亚，中国的饭菜最好；在欧洲，法国的饭菜最好。”
　　这话自然获得了一片赞成。其实，在座的人中间，恐怕再没有谁能像邓小平那样，同时对这两个国家都有那么长时间的真切了解。
　　在谈到中美两国关系时，布热津斯基对邓小平说：“卡特总统由于决定和中国关系正常化，他在国内已碰到一些政治上的困难。你在政治上也碰到了不少困难吧？”邓小平哈哈一笑，随即答道：“是呀，我也碰到了困难，在台湾省，有一些人就表示反对。”这一机智地回答，引得在座的人都笑了起来。
　　“给美国输入1000万个中国人”
　　1月30日上午，邓小平和卡特举行第三次会谈。重点讨论了双边关系问题。
　　在对待移民问题上，邓小平对卡特说：“如果你要我输送1000万个中国人到美国来，那我是十分乐意的。”鉴于对外国记者新闻报道的限制，卡特后来在日记中写道：“既然邓小平要给我提供1000万个中国人，那我将给他提供1万名新闻记者。他放声大笑，并立即表示谢绝。”
　　在一次闲谈时，邓小平笑问卡特：“美国国会有没有通过一条会谈中禁止吸烟的法律？”
　　卡特说：“没有。只要我任总统，他们就不会通过这样的法律。你知道我的州种植大量的烟草。”
　　邓小平听了这话，开心地笑了起来，随即取出一支熊猫牌香烟吸了起来。
　　对于邓小平的这种开朗和坦率的性格，卡特十分喜欢。他赞扬邓小平想什么就说什么，而且说了就算数，不用担心彼此间产生误会。
　　“邓小平是勇敢又有幽默感的人”
　　谈及邓小平的印象，卡特称：“邓小平是勇敢又有幽默感的人，他十分清楚他要的是什么。”卡特2014年曾出席中国人民大学举办的20国智库论坛，提到他与邓小平的往事，包括他至今珍藏着邓小平第一次送他的礼物，以及当时邓小平希望美国接受5000名中国留学生的往事。
　　“有天夜里，我在白宫睡觉，凌晨三点，我的科学顾问从中国北京打电话给我。凌晨三点打电话吵醒总统一定是发生大事了，我还以为出了什么错。”卡特回忆道，“结果我的科学顾问说，他当时就在邓小平旁边，邓小平有问题要问我。他说，邓小平问我是否能派遣5000名中国学生赴美国的大学留学。我回答，送1万人来美国！然后挂了电话。”他笑着做出挂电话的手势。
　　卡特是第一个开放中国学生赴美留学的美国总统。数十年匆匆一瞥，如今僅2016至2017学年就有35万中国学生在美国的大学学习，是美国最大的留学生群体。
　　（综合《第一财经日报》《世纪风采》等）