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在中国茶文化吏上，皎然最引人注目之处是他在《饮茶歌·诮崔石使君》一诗中出现了“茶道”一词：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”大意是谁能知道茶道的全面真谛？只有仙人丹丘子才能够做到。这里的“茶道”一词指的是“品茶之道”，即在同诗中提到的“三饮便得道，何须苦心破烦恼”之道。皎然在诗中将品茶艺术归纳为三个层次：