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俗话说，民以食为天。“三乌”中排名第一的就是乌干菜。乌干菜又称梅干菜，它色泽乌黑，滋味爽口。关于它，还有一道遐迩闻名的名菜叫“乌干菜毗肉”，一般用上好的五花肉经酱油、味精、白糖等调匀后与干菜一层一层混放在碗盆之中去蒸。出锅时，浓香扑鼻，肉烂菜酥，入嘴糯而不腻，极具风味。
绍兴的“三乌”文化
【摘 要】
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俗话说，民以食为天。“三乌”中排名第一的就是乌干菜。乌干菜又称梅干菜，它色泽乌黑，滋味爽口。关于它，还有一道遐迩闻名的名菜叫“乌干菜毗肉”，一般用上好的五花肉经酱油、味精
【机 构】
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不详
【出 处】
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人才资源开发
【发表日期】
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2012年7期
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