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以木醋杆菌（Acetobacter xylinum）为发酵菌种，通过Plackett—Burman试验设计确定了陈米糖化液培养基中酵母膏、KH2PO4、FeSO4、乙醇对木醋杆菌发酵产细菌纤维素具有显著影响，并采用Box-Behnken试验设计对各显著影响因子进行优化，获得最优的陈米糖化液发酵培养基配方为：在陈米糖化液培养基基料中加入酵母膏13．1g／L、蛋白胨10g／L、KH2PO4 5．7g／L、MgSO4 3．1g/L、FeSO4 0．3g／L、柠檬酸0．3g／L、无水乙醇4．0％。在此优化条件下，