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<正> 榆耳,中名为肉色粘韧革菌,学名为Gloestereums. incarnatum S. Ito et lmai,别名沙耳、胶韧革菌、榆蘑、榆肉。隶属担子菌亚门、层菌钢、多孔菌目、邹孔菌科、胶韧革菌。榆耳是我国东北的辽宁、吉林等所特有的食药兼用菌,可食可药。过去榆耳多在北方生长,现可人工栽培后,南方地区在秋冬季也可栽培。 榆耳质近海参,具有特殊风味,鲜嫩爽口,营养丰富,多美味。榆耳子实体营养成分极为丰富,据分析,主要含蛋白质、糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌等微量元