【摘 要】
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以怀山药为原料,采用水浸提的方法,分别从预处理方式、料液比、浸提时间、浸提次数、浸提温度、浸提pH值等因素来研究影响怀山药多糖提取率的条件,并通过正交试验优化了浸提
【机 构】
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湖北工业大学轻工部发酵工程教育部重点实验室,焦作市易生元酒业股份有限公司
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以怀山药为原料,采用水浸提的方法,分别从预处理方式、料液比、浸提时间、浸提次数、浸提温度、浸提pH值等因素来研究影响怀山药多糖提取率的条件,并通过正交试验优化了浸提条件,其最佳浸提条件为:打浆处理,浸提1次,浸提温度80℃,浸提时间2h,浸提pH值为7.0,料液比1∶30,所得的山药多糖含量最高。各因素的影响的主次关系为:pH>提取温度>提取时间>料液比。
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