大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chinamp3jgy

【摘要】

：

对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,

【作者】

：

周艳红金征宇

【机构】

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江南大学食品学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2004年03期

【关键词】

：

豆皮果胶提取

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对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0.6%,料液比1∶35,提取温度:100℃,提取时间:2h。

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