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概述了片猪肉预冷方式,分析影响片猪肉损耗的关键因素,并对片猪肉预冷过程中控制损耗应注意的问题提出建议。
片猪肉预冷损耗控制探讨
【摘 要】
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概述了片猪肉预冷方式,分析影响片猪肉损耗的关键因素,并对片猪肉预冷过程中控制损耗应注意的问题提出建议。
【机 构】
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双汇实业集团有限责任公司技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2013年08期
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