风寒料峭的日子，万物萧瑟。只要点燃火锅，即刻暖意融融，一室皆春。
　　吃火锅虽可以很简单，却耐人寻味。1929年中原大战期间，冯玉祥被阎锡山软禁时，记者徐铸成来访，与冯一起用餐，中间一个火锅。徐问冯：“最近前方有什么捷报？”冯一指火锅，笑着说：“我现在新闻的唯一来源，就是它。”
　　冯解释道：“每次他们打好了，火锅里就有了肉片肉丸。如果只有白菜粉条，那一定是失利了。屡试不爽。今天肉片肉丸不少，还有几条海参，一定打了大胜仗。”
　　从火锅食材变化，能洞察时事的反复、人心的喜怒。确实，食材翻滚，如人生的起起伏伏；热汤沸水，好比世道人性；炉火幽明，恰似人们心中的欲望。
　　不同的食材，价格自是有高有低，但是，在一锅沸水前，它们一律平等，鲍鱼不因价昂而高贵，白菜也不因价廉而低贱；河鲜不以时新而自傲，火腿也无须因陈年而自卑；青者尽可以青，无须羡慕白；白者自白，无须自惭不够青。
　　《红楼梦》中，十二金钗，人人美艳；十二丫环，个个俊俏。作家王蒙最喜欢的，却是一个先入戏班而后出家的小丫环芳官。他的理由是：“芳官唱歌、跳舞、弹琴，几乎什么都会，既有少数民族的名字（耶律雄奴），又有法语名字（温都里纳），又聪明，又浪漫，很有点法兰西人的气质。”
　　芳官身为下贱，一样活出精彩。身处五湖四海的芸芸众生，就像那一样样食材，历经酷暑严寒，仍自成风流。
　　当然，我们也承认差异，以平常之心用心演好配角。就像滇味火锅，云南火腿必不可少，但是，如果没有香菇、鱼肉等生料来配合，火腿的风味何以发挥和寄托？何来鲜嫩香辣，别有风味？
　　火锅求味，味在汤料。在热量的催化下，每锅汤形成一个精妙的系统，并拥有自己的规则和风格，故有千锅千味之说。
　　锅有千味，人则有亿万。有人说，人性复杂，世道难测，就梦想躲进桃花源。可是，如你所知，《桃花源记》的结尾，南阳刘子骥寻访未果后，再无问津者。中国历史上所谓最好的时代，文景、贞观、康乾，只闪耀在官修的正史中，乡野之中，何尝少见怨声载道，百姓流离？
　　重庆火锅比北京涮羊肉更正宗、更高明？不见得。从来没有完美无缺的时代，对每一代人而言，当下就是好的，这源于我们在煎熬中寻求家庭和谐，在冲撞中推动社会进步。
　　好比食材，油的滋润，热的培养，味的调教，山珍海味不再矜持，豆腐白菜脱胎换骨，成为厚朴醇香的好滋味。
　　好滋味自然离不开好火候。吃火锅全程，要不时调节火力。正如人生，平淡时，我们增添惊喜；风光时，我们自珍自警。
　　《红楼梦》第十三回，秦可卿托梦王熙凤：“烈火烹油、鲜花着锦之盛，也不过是瞬息的繁华，一时的欢乐，万不可忘了那‘盛筵必散’的俗语。”可惜王熙凤并未明白，最后，荣宁二府“落了片白茫茫大地真干净”。
　　所以，春风得意者，小心珍惜，对无尽的未知而言，你永远只是生活的一盘菜；身体健康，就不用再眼红他人的声色繁华；家庭幸福，请不用左顾右盼，因为这意味着你已经取得了人生的成功。
　　多少明星官员、业界精英，昨日主席台上坐，今朝沦为阶下囚，不正是因心火难抑，最终走火入魔的吗？
　　人生是需要一把火的。这把火应该是文火，摇曳在每一个人的心里。在文火慢功中，人生这锅汤，才越煲越有滋味。