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摘 要：目的：为了掌握和田地区生产和市场环节蔬菜中农药残留污染现状，评价其污染水平，为生产监管提供依据。方法：采用隨机采样方法，2021年1—4月间于种植环节、流通环节共采集样品338份，参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）等标准中规定的操作程序进行45种农药残留的检测，依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）规定的相关农药残留限量值判定检测结果。结果：抽样的338份样品，其中的45种农药检测中，296份样品未检出农药残留，42份样品有9种农药残留检出，农残检出率为12.42%;检出的42份样品中，超标样品2份（毒死蜱、艾氏剂），样品的合格率99.4%。结论：和田地区的蔬菜存在随意用药、农药检测项目不全等问题，总体来看，和田地区蔬菜农药残留水平较低，相关部门应继续强化监测力度，加强对农药使用的科学管理。
关键词：和田地区;蔬菜;农药残留;污染状况;调查分析
和田地区种植的蔬菜为和田地区7县1市的市民提供了良好的农产品保障。目前和田地区温室大棚920 hm2、大田拱棚527 hm2、小拱棚1 213 hm2，大棚蔬菜产量2.5 t，陆地蔬菜产量1.5 t。为了防控病虫害，蔬菜生产中往往使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂，提高蔬菜的产量和质量，但农药残留的存在却直接影响到蔬菜的质量。为了掌握和田地区蔬菜中农药残留的污染水平和残留程度，于2021年1—4月开展了种植和生产环节、流通环节中蔬菜的农药残留检测，以便了解蔬菜中农药残留的种类、含量，评价其健康风险，切实保障农业产业发展和农产品质量安全，为和田地区蔬菜生产规范使用农药和执法提供依据。
1 材料与方法
1.1 样品来源
先后于和田地区7县1市（皮山县、墨玉县、和田县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县、和田市）主要蔬菜生产基地、种植农户、农贸市场中采集。采集的蔬菜种类是本地主要生产和消费的种类。
1.2 取样方法
样品采集按照《农药残留分析样品的采用方法》（NY/T 789—2004）[1]进行抽样，样品制备参照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）[2]附录A要求的测定部位进行。
1.3 检测仪器
Agilent 7890B气相色谱仪（美国安捷伦）;Agilent 1260高效液相色谱仪（美国安捷伦）。
1.4 检测方法及项目
农药残留检测依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[3]、《食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》（GB 23200.19—2016）[4]、《水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法》（GB/T 23379—2009）[5]的方法进行测定。
气相色谱仪检测项目包括：有机磷农药敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、倍硫磷、三唑磷、亚胺硫磷、敌百虫、灭线磷、二嗪磷、杀螟硫磷、丙溴磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、杀扑磷、伏杀硫磷、磷胺、马拉硫磷、水胺硫磷、硫环磷共22项;有机氯农药δ-666、艾氏剂、异菌脲、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、异狄氏剂、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共
21项。
液相色谱仪检测项目包括吡虫啉、阿维菌素，总计45项。
1.5 统计分析
对原始数据进行标准化处理。
2 结果与分析
2.1 抽样情况
2.1.1 检测数量
2021年1—4月，先后于和田地区7县1市（皮山县、墨玉县、和田县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县、和田市）主要蔬菜生产基地、种植农户、农贸市场中采集。按各县市人口比例全区范围内累计抽检蔬菜样品338份，其中生产基地样品68份、种植环节样品266份、市场环节样品4份（见表1）。
2.1.2 检测种类
采集的338份蔬菜样品种类有茄果类、叶菜类、鳞茎类、根茎类和薯芋类、瓜类、芸薹类、仁果类、豆类等8类，其中茄果类113批次、叶菜类104批次、鳞茎类59批次、根茎类和薯芋类38批次、瓜类13批次、芸薹类8批次、仁果类2批次、豆类1批次（见表2）。
2.2 农药残留检测结果
2.2.1 45种农药检出和超标情况
2021年1—4月，抽取的338份样品，对45种农药检测中，296份样品未检出，42份样品有9种农药残留检出，农残检出率为12.42%（42/338），主要残留的农药为腐霉利、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、艾氏剂、联苯聚酯、丙溴磷、百菌清和异菌脲，检出率分别为8.87%（30/338）、0.89%（3/338）、0.89%（3/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338），其余36种农药未检出。按照GB 2763—2016限量值规定，检出的42份样品种超标样品2份（毒死蜱、艾氏剂），样品合格率99.4%（见表3）。
根据禁用药名录中的规定，本次检测的45种农药中，包括δ-666、艾氏剂、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、三氯杀螨醇、杀扑磷、水胺硫磷、灭线磷、硫环磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、三唑磷等16种农药，结合表2，本次检测的338份样品中，发现2个禁用农药样品，敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、倍硫磷、三唑磷、亚胺硫磷、敌百虫、灭线磷、二嗪磷、杀螟硫磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、杀扑磷、伏杀硫磷、磷胺、马拉硫磷、水胺硫磷、硫环磷、δ-666、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、异狄氏剂、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯未检出，其他农药检出和超标情况见表3。 2.2.2 不同蔬菜种类检出率和合格率情况
由表4可知，采集的338份蔬菜樣品中茄果类113批次，检出农药残留31批次，检出率27.43%，合格率为100%;叶菜类104批次，检出农药残留2批次，检出率1.92%，合格率98.08%;其中抽取的鳞茎类59批次，根茎类和薯芋类38批次，瓜类13批次，芸薹类8批次，仁果类2批次，豆类1批次中，样品检出农药残留0批次，检出率0%，合格率均为100%。
3 结果与讨论
3.1 存在随意用药行为
毒死蜱和艾氏剂作为高效杀虫剂，在蔬菜、水果中使用广泛，由于各种原因，其残留问题一直困扰着食品的食用安全，威胁着人们的健康。我国已禁止了毒死蜱和艾氏剂的使用，并对出口产品进行检测，但此方面的检测技术方面的研究较少，也很少有相关文献涉及此类分析[6]。根据检测结果可以推断和田地区种植户有随意使用农药的现象，且缺乏科学用药的知识，需要对禁用药在蔬菜、水果中的使用开展进一步的跟踪调查。
3.2 农药残留检测项目不全
检测采用NY/T 761—2008、GB 23200.19—2016和GB/T 23379—2009这3种标准方法，该方法主要使用气相色谱仪、液相色谱仪。目前在农药残留检测方面主要使用《食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB 23200.8—2016）[7]、《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113—2018）[8]、《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769—2008）[9]，气相色谱仪和液相色谱仪虽然定量准确，但易出现假阳性，在定性方面难以实现多种农药的同时筛查[10]，所以实验室引进气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法，对于和田地区各检测中心提高农药残留检测水平具有重要意义。
3.3 和田地区整体农产品质量安全情况
和田地区农产量质量安全检验检测中心从2020年11月取得资质以后，1—4月份初步对338个样品进行检测数据分析，45种农药共检出9种农药，其中发现2种禁用药，其余7种未超标。从检测情况来看，和田地区还存在农药使用不科学管理的情况，针对以上问题，相关部门应对有农药检出的生产主体开展相应的专项抽查，对部分高风险品种重点进行抽检，同时加大培训和宣传力度，让种植户了解农药的正确使用方法和间隔最短日期，从而降低食用农产品农药的检出率，保障广大消费者的食品安全。
参考文献
[1]佚名.农药残留分析样品的采样方法：NY/T 789—2004[S].北京：中国标准出版社，2004.
[2]国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量：GB 2763—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.
[3]中华人民共和国农业部.蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定：NY/T 761—2008[S].北京：中国农业出版社，2008.
[4]国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法：GB 23200.19—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.
[5]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法：GB/T 23379—2009[S].北京：中国标准出版社，2009.
[6]罗祎.食品中毒死蜱残留的暴露评估[D].武汉：华中农业大学，2010.
[7]国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法：GB 23200.8—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.
[8]国家卫生健康委员会，农业农村部，国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法：GB 23200.113—2018[S].北京：中国标准出版社，2018.
[9]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法：GB/T 20769—2008[S].北京：中国标准出版社，2008.
[10]郝瑞芳，王洁莲，苗潋涓，等.气相色谱—串联质谱法同时检测水果中多种农药残留[J].农业技术与装备，2019（12）：20-22.
关键词：和田地区;蔬菜;农药残留;污染状况;调查分析
和田地区种植的蔬菜为和田地区7县1市的市民提供了良好的农产品保障。目前和田地区温室大棚920 hm2、大田拱棚527 hm2、小拱棚1 213 hm2，大棚蔬菜产量2.5 t，陆地蔬菜产量1.5 t。为了防控病虫害，蔬菜生产中往往使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂，提高蔬菜的产量和质量，但农药残留的存在却直接影响到蔬菜的质量。为了掌握和田地区蔬菜中农药残留的污染水平和残留程度，于2021年1—4月开展了种植和生产环节、流通环节中蔬菜的农药残留检测，以便了解蔬菜中农药残留的种类、含量，评价其健康风险，切实保障农业产业发展和农产品质量安全，为和田地区蔬菜生产规范使用农药和执法提供依据。
1 材料与方法
1.1 样品来源
先后于和田地区7县1市（皮山县、墨玉县、和田县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县、和田市）主要蔬菜生产基地、种植农户、农贸市场中采集。采集的蔬菜种类是本地主要生产和消费的种类。
1.2 取样方法
样品采集按照《农药残留分析样品的采用方法》（NY/T 789—2004）[1]进行抽样，样品制备参照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）[2]附录A要求的测定部位进行。
1.3 检测仪器
Agilent 7890B气相色谱仪（美国安捷伦）;Agilent 1260高效液相色谱仪（美国安捷伦）。
1.4 检测方法及项目
农药残留检测依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[3]、《食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》（GB 23200.19—2016）[4]、《水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法》（GB/T 23379—2009）[5]的方法进行测定。
气相色谱仪检测项目包括：有机磷农药敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、倍硫磷、三唑磷、亚胺硫磷、敌百虫、灭线磷、二嗪磷、杀螟硫磷、丙溴磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、杀扑磷、伏杀硫磷、磷胺、马拉硫磷、水胺硫磷、硫环磷共22项;有机氯农药δ-666、艾氏剂、异菌脲、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、异狄氏剂、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共
21项。
液相色谱仪检测项目包括吡虫啉、阿维菌素，总计45项。
1.5 统计分析
对原始数据进行标准化处理。
2 结果与分析
2.1 抽样情况
2.1.1 检测数量
2021年1—4月，先后于和田地区7县1市（皮山县、墨玉县、和田县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县、和田市）主要蔬菜生产基地、种植农户、农贸市场中采集。按各县市人口比例全区范围内累计抽检蔬菜样品338份，其中生产基地样品68份、种植环节样品266份、市场环节样品4份（见表1）。
2.1.2 检测种类
采集的338份蔬菜样品种类有茄果类、叶菜类、鳞茎类、根茎类和薯芋类、瓜类、芸薹类、仁果类、豆类等8类，其中茄果类113批次、叶菜类104批次、鳞茎类59批次、根茎类和薯芋类38批次、瓜类13批次、芸薹类8批次、仁果类2批次、豆类1批次（见表2）。
2.2 农药残留检测结果
2.2.1 45种农药检出和超标情况
2021年1—4月，抽取的338份样品，对45种农药检测中，296份样品未检出，42份样品有9种农药残留检出，农残检出率为12.42%（42/338），主要残留的农药为腐霉利、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、艾氏剂、联苯聚酯、丙溴磷、百菌清和异菌脲，检出率分别为8.87%（30/338）、0.89%（3/338）、0.89%（3/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338）、0.29%（1/338），其余36种农药未检出。按照GB 2763—2016限量值规定，检出的42份样品种超标样品2份（毒死蜱、艾氏剂），样品合格率99.4%（见表3）。
根据禁用药名录中的规定，本次检测的45种农药中，包括δ-666、艾氏剂、甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、特丁硫磷、三氯杀螨醇、杀扑磷、水胺硫磷、灭线磷、硫环磷、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、三唑磷等16种农药，结合表2，本次检测的338份样品中，发现2个禁用农药样品，敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、倍硫磷、三唑磷、亚胺硫磷、敌百虫、灭线磷、二嗪磷、杀螟硫磷、甲胺磷、特丁硫磷、久效磷、杀扑磷、伏杀硫磷、磷胺、马拉硫磷、水胺硫磷、硫环磷、δ-666、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、硫丹、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、异狄氏剂、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯未检出，其他农药检出和超标情况见表3。 2.2.2 不同蔬菜种类检出率和合格率情况
由表4可知，采集的338份蔬菜樣品中茄果类113批次，检出农药残留31批次，检出率27.43%，合格率为100%;叶菜类104批次，检出农药残留2批次，检出率1.92%，合格率98.08%;其中抽取的鳞茎类59批次，根茎类和薯芋类38批次，瓜类13批次，芸薹类8批次，仁果类2批次，豆类1批次中，样品检出农药残留0批次，检出率0%，合格率均为100%。
3 结果与讨论
3.1 存在随意用药行为
毒死蜱和艾氏剂作为高效杀虫剂，在蔬菜、水果中使用广泛，由于各种原因，其残留问题一直困扰着食品的食用安全，威胁着人们的健康。我国已禁止了毒死蜱和艾氏剂的使用，并对出口产品进行检测，但此方面的检测技术方面的研究较少，也很少有相关文献涉及此类分析[6]。根据检测结果可以推断和田地区种植户有随意使用农药的现象，且缺乏科学用药的知识，需要对禁用药在蔬菜、水果中的使用开展进一步的跟踪调查。
3.2 农药残留检测项目不全
检测采用NY/T 761—2008、GB 23200.19—2016和GB/T 23379—2009这3种标准方法，该方法主要使用气相色谱仪、液相色谱仪。目前在农药残留检测方面主要使用《食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB 23200.8—2016）[7]、《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113—2018）[8]、《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769—2008）[9]，气相色谱仪和液相色谱仪虽然定量准确，但易出现假阳性，在定性方面难以实现多种农药的同时筛查[10]，所以实验室引进气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法，对于和田地区各检测中心提高农药残留检测水平具有重要意义。
3.3 和田地区整体农产品质量安全情况
和田地区农产量质量安全检验检测中心从2020年11月取得资质以后，1—4月份初步对338个样品进行检测数据分析，45种农药共检出9种农药，其中发现2种禁用药，其余7种未超标。从检测情况来看，和田地区还存在农药使用不科学管理的情况，针对以上问题，相关部门应对有农药检出的生产主体开展相应的专项抽查，对部分高风险品种重点进行抽检，同时加大培训和宣传力度，让种植户了解农药的正确使用方法和间隔最短日期，从而降低食用农产品农药的检出率，保障广大消费者的食品安全。
参考文献
[1]佚名.农药残留分析样品的采样方法：NY/T 789—2004[S].北京：中国标准出版社，2004.
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[4]国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法：GB 23200.19—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.
[5]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法：GB/T 23379—2009[S].北京：中国标准出版社，2009.
[6]罗祎.食品中毒死蜱残留的暴露评估[D].武汉：华中农业大学，2010.
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[8]国家卫生健康委员会，农业农村部，国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法：GB 23200.113—2018[S].北京：中国标准出版社，2018.
[9]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法：GB/T 20769—2008[S].北京：中国标准出版社，2008.
[10]郝瑞芳，王洁莲，苗潋涓，等.气相色谱—串联质谱法同时检测水果中多种农药残留[J].农业技术与装备，2019（12）：20-22.