【摘 要】
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黄瓜是我国南方地区重要的蔬菜作物,生长期内容易发生病虫害。其在生产过程,常常使用大量农药、杀菌剂和除草剂进行防治,不仅给生态环境带来一定的破坏,而且严重威胁人们的健
【机 构】
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南方医科大学公共卫生学院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州市食品药品检验研究院
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黄瓜是我国南方地区重要的蔬菜作物,生长期内容易发生病虫害。其在生产过程,常常使用大量农药、杀菌剂和除草剂进行防治,不仅给生态环境带来一定的破坏,而且严重威胁人们的健康[1-2]。大多数农药属于剧毒类或高毒类农药,经过食物链富集,在人体内可导致急性或慢性中毒[3]。蔬菜、水果中农药残留问题,一直受到广泛关注,是食品安全领域的重要监测项目之一。我国从2020年2月起实施国家食品安全标准GB 2763-2019《食品中农药最大残留限量》,规定了食品中483种农药最大残留限量。
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