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通过单因素试验和响应曲面法，优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺，玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为：料液比（g／ml）1：14、时间113min、NaOH质量分数0．6％、温度54℃。该条件下，玉米谷蛋白提取率为50．79％，纯度为86．57％。
响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究
【摘 要】
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通过单因素试验和响应曲面法，优化了玉米黄粉中谷蛋白的提取工艺，玉米谷蛋白提取的最佳工艺条件为：料液比（g／ml）1：14、时间113min、NaOH质量分数0．6％、温度54℃。该条件下，玉米谷蛋白提
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2008年9期
【基金项目】
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河南省重大科技攻关项目的部分内容（072101110100）
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