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笔者研究了植物油料取油的预处理工序花生的碱提取工艺，分析了影响碱提取的因素，碱提取的pH值、温度、时间和料液比等，通过试验确定了最佳提取工艺参数，为增加我国植物蛋白的产品竞争力和植物蛋白的开发提供参考依据。
花生的碱提取工艺研究
【摘 要】
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笔者研究了植物油料取油的预处理工序花生的碱提取工艺，分析了影响碱提取的因素，碱提取的pH值、温度、时间和料液比等，通过试验确定了最佳提取工艺参数，为增加我国植物蛋白的产品
【机 构】
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内蒙古包头轻工职业技术学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2009年31期
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