【摘 要】
：
为了提高枣浊汁饮料的稳定性,以浊度保留率、感官评定和Zeta电位为指标,考察多种天然亲水胶体和均质对饮料稳定性的影响。通过加速贮藏试验发现：0.04%（m/V）黄原胶＋0.04%（m/V）酸性羧
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(编号:2012BAD36B07);河南省教育厅科技创新团队项目(编号:2013)
论文部分内容阅读
为了提高枣浊汁饮料的稳定性,以浊度保留率、感官评定和Zeta电位为指标,考察多种天然亲水胶体和均质对饮料稳定性的影响。通过加速贮藏试验发现：0.04%（m/V）黄原胶＋0.04%（m/V）酸性羧甲基纤维素钠的稳定效果较好。通过测定浊度保留率确定最佳均质工艺条件为50℃均质1次,均质压力为25 MPa。黄原胶和酸性羧甲基纤维素钠组合以及适当的均质可以提高鲜枣浊汁饮料稳定性。
其他文献
<正>招宝山街道成立于2001年9月,因境内有招宝山风景区而得名,辖区总面积20.8平方公里,下设10个社区居委会,常住人口近6.23万人,是镇海区政治、经济、文化中
全国名老中医王翘楚教授是海派中医代表人物之一。首创“从肝论治失眠”理论，其学术思想的形成有源有流，源远流长。在理论上，王老师出名门，上溯《内》、《难》等经典古籍寻源，下辨
自古我们中华民族就有崇拜龙的传统,龙文化也是我国中华文明的一个重要特色。在古代许多建筑上有龙的装饰,古代传说中有龙的各种描述,在许多物品上有龙的形象,许多民俗体育活
随着分子生物学研究的迅速发展，提取ＤＮＡ已成为一项常规实验。用经典方法提取ＤＮＡ［１］，先用蛋白酶Ｋ、ＳＤＳ消化，然后用酚、氯仿抽提，乙醇沉淀，耗时较多，提取液需要多次转移，易引起交叉污染和ＤＮＡ丢失。本文
目的探讨H9C2大鼠胚胎心肌细胞株不同时间缺氧/复氧损伤对端粒酶逆转录酶的表达变化。方法利用H9C2大鼠胚胎心肌细胞株建立缺氧复氧损伤模型,实验分组及处理;正常对照组,缺氧
根据《国家电网公司供电企业劳动定员标准》,国网保定供电公司以"三集五大"体系建设为契机,持续深化人力资源集约化建设,以劳动定员和劳动定额管理为抓手,统筹谋划县公司供电
<正>国家电网公司正在全面推行"全能型"供电所建设,积极打造业务协同运行、人员一专多能、服务一次到位的"全能型"供电所,需要一支复合型的岗位人才队伍,对新时代三农队伍建
在环保政策的高压下,各地为了使落后的铸造企业转型升级,纷纷建设铸造工业园,但由于对铸造 的特殊性了解不够,往往造成很大浪费.本文重点介绍了铸造企业发展趋势、建设铸造工
基于声卡的数据采集系统已广泛应用于工程测试与教学实践领域,适用于采集音频信号范围内的物理信号。本文从硬件和软件角度系统地总结该系统的开发技术,包括控制器与声卡接口