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近年来，餐饮业中出现的食品卫生安全问题日益突出，引起全社会的广泛关注。餐饮企业急切需要餐饮食品安全的专业人才，为企业建立食品安全管理制度，对餐饮生产的各个环节进行管理、检查和监督，最终保障消费者的身体健康。
量体定制 培养餐饮食品安全专业人才
【摘 要】
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近年来，餐饮业中出现的食品卫生安全问题日益突出，引起全社会的广泛关注。餐饮企业急切需要餐饮食品安全的专业人才，为企业建立食品安全管理制度，对餐饮生产的各个环节进行管理、
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜研究中心重点项目“餐饮业食品安全人才构成与需求研究”的阶段性成果,项目编号:CC07S02
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