微波对醇法大豆浓缩蛋白吸水性的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yuehan3269

【摘要】

：

为改善醇法大豆浓缩蛋白的功能特性,采用微波技术对醇法大豆浓缩蛋白进行物理改性.通过单因素实验,针对吸水性进行研究,得出最佳影响范围,然后进行正交实验方差分析,最终得出

【作者】

：

孙冰玉石彦国

【机构】

：

哈尔滨商业大学食品工程学院

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2005年11期

【关键词】

：

大豆浓缩蛋白微波吸水性 soy protein concentrate microwave moisture absorption

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

为改善醇法大豆浓缩蛋白的功能特性,采用微波技术对醇法大豆浓缩蛋白进行物理改性.通过单因素实验,针对吸水性进行研究,得出最佳影响范围,然后进行正交实验方差分析,最终得出微波技术提高醇法大豆浓缩蛋白吸水性最佳工艺条件:固液比为1:7、微波功率为650w、时间为3min、溶液高度为2.0cm,在此条件下吸水性可提高64.1%.

其他文献

强化思品学科兴趣培养，促进学习方式的转变

【摘要】兴趣是推动学生主动学习的“马达”，是学生从事学习活动最重要的动力。因此，在教学过程中，如何培养学生的学习兴趣一直是广大教育工作者探究的课题。在本文中，笔者就结合初中思想品德学科的特点，简单谈了一些思想品德教学中如何培养学生兴趣的问题，希望在兴趣的推动下，能够促进学生学习方式的转变，更好的实现素质教育目标。　　【关键词】思想品德；学习兴趣；学习方式　　“兴趣是最好的老师”，这样一句话常常被

期刊

思想品德学习兴趣学习方式

化学方程式书写的纠错小策略

化学是一门综合性很强的学科，除了要探索和发现各种物质之间的反应，还要会推理各种物质之间质量的关系，所以正确掌握书写化学方程式显得尤为重要，本文笔者根据自己多年的教育教学

期刊

课堂纠错初中化学化学方程式

虫酰肼在水稻及其环境系统中的残留分析方法

采用高效液相色谱法建立了虫酰肼在水稻及其环境系统中的残留分析方法。样品经乙腈提取,弗罗里硅土小柱净化后用液相色谱检测。结果表明,虫酰肼的平均回收率在86.64%～105.26%

期刊

虫酰肼水稻高效液相色谱法残留分析tebufenozide rice high performance liquid chromatography

论幼儿社会行为规则培养的有效方法

幼儿期是一个人社会性发展的关键期,因为幼儿社会性的发展对幼儿的心理发展具有重要的意义,同时也影响着幼儿的个性化发展。本文就培养幼儿社会行为规则的方法与策略进行了具

期刊

幼儿社会行为规则有效方法幼儿园教育

中职学校电子商务专业班级文化建设之我见

良好的班级文化对于学生的学习、生活、成长起着不可估量的作用。而作为中等职业学校的班级文化来讲,除了应该包含传统的班级文化之外,还应具有鲜明的专业特色,要与企业＂零距

期刊

中职电子商务专业班级文化

乳酸菌冻干损伤与保护的研究进展

乳酸菌细胞在冻干过程中要受冷冻和干燥两种因素的作用,采取适宜的保护措施,在很大程度上可减轻或避免冷冻干燥对细胞带来的损伤.本文对乳酸菌冻干保护剂及其保护作用进行了

期刊

乳酸菌冻干损伤保护剂lactic acid bacteria freeze-drying damage cryoprotectant

高效毛细管电泳—紫外检测法分离测定微波复合酶法大豆蛋白水解物中的多肽

以高效毛细管电泳(HPCE)无胶筛分方式(MEKC)对微波复合酶法大豆蛋白水解物中的多肽成功地进行了分离和检测,以100mmol/L Tris/HCl(pH8.5)+0.1%SDS+ 0.1%PEO为缓冲液,运行电压

期刊

高效毛细管电泳无胶筛分大豆蛋白紫外检测

微波对醇法大豆浓缩蛋白吸水性的影响

其他学术论文