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取贵州省贵阳市味莼园食品有限公司液态淋浇食醋生产中长膜发酵罐中的填充料玉米芯，在实验室条件下分离出一株产膜菌Y22。研究结果表明该菌所产凝胶膜的主要成分是细菌纤维素。
液态淋浇食醋生产中产膜菌的分离及菌膜组分研究
【摘 要】
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取贵州省贵阳市味莼园食品有限公司液态淋浇食醋生产中长膜发酵罐中的填充料玉米芯，在实验室条件下分离出一株产膜菌Y22。研究结果表明该菌所产凝胶膜的主要成分是细菌纤维素
【机 构】
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贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,河南科技学院信息工程学院计算机科学系,贵州大学生命科学学院食品科学系,苏州民惠食品有限公司
【出 处】
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纤维素科学与技术
【发表日期】
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2008年1期
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